Najznačajniji predmeti u Zbirci varia su dva renesansna brončana kipa zvani Zelenci koji su izbijali ure na gradskome zvoniku. Izliveni su oko 1478. godine. S obzirom na umjetničku kvalitetu, pretpostavlja se da su izrađeni prema zamisli arhitekta i kipara Michelozza di Bartolomea Michelozzija iz Firenze te da su izliveni u dubrovačkoj radionici njegova suradnika Michelea di Giovannija iz Fiesola.

Posebno mjesto u zbirci zauzima još nekoliko skulpturalnih djela nastalih u domaćim radionicama poput kipa sv. Vlaha Ivana Duknovića iz 1503., glave dječaka s bifore Kneževa dvora iz 15. stoljeća Jurja Dalmatinca te dva reljefa s prikazom sv. Jeronima nastala u radionici Nikole Firentinca i Andrije Alešija u istom razdoblju.

Veliki dio zbirke čini šezdesetak satova izrađenih od 17. do početka 20. stoljeća. Izniman je mehanizam sata s gradskog zvonika i pokazivač sati u obliku sunca koje je u drugoj polovici 18. stoljeća izradio dubrovački franjevac Pasko Baletin. U zbirci se nalazi i manji broj glazbala proizvedenih krajem 18. i u 19. stoljeću te nekoliko raspela nastalih od 16. do 19. stoljeća. Ove su umjetnine većinom stranog porijekla.

U stalnom postavu izložen je dio satova, Walterov fortepijano izgrađen oko 1790. godine, raritetan povijesni instrument koji je restauracijom osposobljen za muziciranje, te više skulptura među kojima Zelenci i kip sv. Vlaha s portala Kneževa dvora zauzimaju posebno mjesto.